Этот освежающий и легкий кабачковый суп-пюре очень легко и достаточно быстро готовится. Даже тем, кто не особенно любит кабачки, этот суп гарантированно понравится, а все потому, что из-за плавленого сырка вкус овощей волшебным образом преображается. Употреблять этот суп лучше не горячим, а слегка теплым, дополнив его свежей зеленью, горстью сухариков или отварным яйцом. Из количества перечисленных ниже продуктов у вас получится 4 порции.
Традиционные рецепты из кабачков очень разнообразны — из них можно приготовить супы и салаты, закуски и оладьи, икру и мусаку, и даже кабачковую пиццу!
Итак, вам потребуется:
- 200 грамм плавленого сыра;
- 200 грамм картошки;
- 700 грамм свежих молодых кабачков;
- 150 грамм лука;
- 200 грамм куриного филе;
- Перец и соль по вкусу.
Как делать?
- Куриное филе положите в небольшую кастрюлю, посолите, поперчите, залейте литром воды и доведите до кипения.
- Порежьте кабачки небольшими кусочками, лук, очистив, мелко порубите, картошку, освободив от кожуры, порежьте кубиками.
- После того, как воды закипит, положите к курице картофель и варите до готовности, приблизительно треть часа.
- При помощи шумовки вытащите картофель и филе из кастрюли и накройте сверху тарелкой, чтобы сохранить их в теплом виде.
- Положите в бульон лук и кабачки, доведите суп до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими. Как правило, хватает 20 минут.
- Вылейте из кастрюли пару стаканов жидкости, перелейте содержимое в блендер и взбейте до получения однородной консистенции.
- Верните суп-пюре в кастрюлю, положите туда плавленый сыр, хорошенько перемешайте и прогрейте, пока он полностью не растворится в сыре.
- Отварную куриную грудку порежьте кубиками и вместе с картофелем положите в кастрюлю и перемешайте.
Суп готов. Приятного вам аппетита!
Добавить комментарий