Шпинат — листовой овощ, который хорошо растет в прохладную погоду. В шпинате много железа, витамина А, не меньше витамина С, тиамина, фолиевой кислоты. Шпинат, подобно многим овощным растениям с темно-зелеными листьями имеет много каротина, лютеина. Он хорош сырым и после кулинарной обработки.
