К роду Эйхорния (Eichornia) относится 7 видов водных растений с характерными цветками, напоминающими цветки орхидей и гиацинтов. Ведь не случайно эйхорнию толстоножковую (Eichornia crassipes) называют водяным гиацинтом. Это плавающее растение с утолщенными черешками листьев, собранных в красивую крупную розетку. Часть ее находится в воде на глубине до 45 см, над водой выступает 20-30 см и более, — лишь бы окружающая среда была теплой. Но водяной гиацинт может расти также в иле, когда слой воды недостаточен для того, чтобы «обеспечить плавание».
